4月3日，四川成都
一位田先生发视频称
3月27日晚上
自己和老婆吃了凉拌皮蛋
第二天早上二人开始上吐下泻
发高烧至39℃，腹痛到晕厥
次日俩人双双被送进急诊
查出是皮蛋引起的沙门氏菌感染
住院6天
医生表示，“皮蛋中毒”的罪魁祸首是沙门氏菌，由于部分地区的饮食习俗，食用皮蛋时没有加热工序。“沙门氏菌不耐高温，食物中心温度达到70℃，持续5分钟就可以被杀死”。同时医生建议吃皮蛋请选择正规品牌、彻底清洗，建议充分加热后食用，如有不适，请及时就医。
医生介绍
其实吃皮蛋中毒的案例
每年都有发生
特别是天热起来以后
常见的中毒反应
有呕吐、头晕、头痛
腹痛、腹泻等
发热往往比较普遍
而且是持续数天的高热
腹泻症状会比较严重
据此前报道
2023年6月
成都市民张先生和妻子
就因为食用了凉拌皮蛋
导致上吐下泻，紧急入院治疗
甚至一度高烧40℃
两人也是食用了
携带沙门氏菌的皮蛋
造成了感染性腹泻
张先生夫妇当天食用的皮蛋
在不少地区，除非是做皮蛋瘦肉粥等，食用凉拌皮蛋一般不会使用加热工序。
对于皮蛋要加热
不少网友也懵了
“皮蛋不凉拌还有灵魂吗”
“除了吃皮蛋瘦肉粥是加热的
还真没吃过熟的皮蛋”
吃皮蛋的时候
你会加热后再吃吗？
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新民晚报（xmwb1929）综合红星新闻、大河报、成都商报、扬子晚报编辑：倪彦弘编审：陈莉
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